ત્રિનિદાદ અને ટોબેગો સીફૂડ કોલ્ડ સ્ટોરેજ

કોલ્ડ સ્ટોરેજની કિંમત કેવી રીતે ગણતરી કરવી જોઈએ? કોલ્ડ સ્ટોરેજની કિંમતને અસર કરતા પરિબળો શું છે? મારું માનવું છે કે ઘણા ગ્રાહકો આ મુદ્દા વિશે ચિંતિત છે. હું તમને કોલ્ડ સ્ટોરેજની કિંમત માટે મુખ્યત્વે કયા પરિબળો ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે તેનો પરિચય કરાવીશ.

    ૧. કોલ્ડ સ્ટોરેજનું સ્થાન - બાહ્ય આસપાસનું તાપમાન

    કોલ્ડ સ્ટોરેજનું બાંધકામ કોલ્ડ સ્ટોરેજની અંદર અને બહારના તાપમાનના તફાવત અને પાણીની વરાળના આંશિક દબાણમાં તફાવત દ્વારા પ્રતિબંધિત છે. કોલ્ડ સ્ટોરેજની પ્રકૃતિ અનુસાર, કોલ્ડ સ્ટોરેજનું લાંબા ગાળાનું આંતરિક તાપમાન -40 ની તાપમાન શ્રેણીમાં હોય છે.℃~0℃. સમયાંતરે વધઘટ, કોલ્ડ સ્ટોરેજ ઉત્પાદન કામગીરીમાં વારંવાર દરવાજા ખોલવાની જરૂરિયાત સાથે, કોલ્ડ સ્ટોરેજની અંદર અને બહાર તાપમાન, ગરમી અને ભેજનું વિનિમય થાય છે, જેના કારણે કોલ્ડ સ્ટોરેજ ઇમારતોને કોલ્ડ સ્ટોરેજની લાક્ષણિકતાઓને અનુરૂપ ગરમી ઇન્સ્યુલેશન અને વરાળ ઇન્સ્યુલેશન માટે અનુરૂપ તકનીકી પગલાં અપનાવવા માટે પ્રેરિત કરવામાં આવ્યા છે. કોલ્ડ સ્ટોરેજ બાંધકામ અને સામાન્ય ઇમારતોની લાક્ષણિકતાઓ વચ્ચે પણ આ તફાવત છે.

    ૨. કોલ્ડ સ્ટોરેજનું કદ

    રેફ્રિજરેટર્સનું કદ અને સંખ્યા કોલ્ડ સ્ટોરેજના કદ સાથે સંબંધિત છે.

    ૩. કોલ્ડ સ્ટોરેજ શું સંગ્રહ કરવા માટે વપરાય છે?

    વિવિધ વસ્તુઓના સંગ્રહ માટે જરૂરી તાપમાન અલગ અલગ હોય છે, સામાન્ય શાકભાજી 0 પર તાજી રાખવામાં આવે છે°C, અને માંસ -18 તાપમાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે°C.

    ૪. કોલ્ડ સ્ટોરેજને જે તાપમાન સુધી પહોંચવું જરૂરી છે

    કોલ્ડ સ્ટોરેજને ચાર શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: ઉચ્ચ તાપમાન, મધ્યમ તાપમાન, નીચું તાપમાન અને અતિ-નીચું તાપમાન. સામાન્ય રીતે:

    ઉચ્ચ-તાપમાન કોલ્ડ સ્ટોરેજનું તાપમાન -10 છે℃~+૮℃, જે ફળો અને શાકભાજીના સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે; મધ્યમ-તાપમાન રેફ્રિજરેશન તાપમાન -10 છે℃~-23℃, જે સ્થિર ખોરાકના રેફ્રિજરેશન માટે યોગ્ય છે; નીચા-તાપમાનવાળા કોલ્ડ સ્ટોરેજનું તાપમાન સામાન્ય રીતે -23 હોય છે℃~-૩૦℃, સ્થિર જળચર ઉત્પાદનો અને મરઘાં ખોરાકના રેફ્રિજરેશન માટે યોગ્ય; અતિ-નીચા તાપમાને ઝડપી-ઠંડક આપનાર ફ્રીઝરનું તાપમાન -30 છે℃~ -80℃, તાજા ઉત્પાદનોને રેફ્રિજરેટરમાં રાખતા પહેલા ઝડપી ફ્રીઝિંગ ટ્રીટમેન્ટ માટે યોગ્ય.

    ફૂડ કોલ્ડ સ્ટોરેજના ફાયદા:

    1. પદાર્થો અને ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિઓ પણ અવરોધાય છે, એકંદર ચયાપચય ધીમો પડી જાય છે, અને ફળ અને શાકભાજીના ખોરાકનો સંગ્રહ સમયગાળો લંબાય છે. જ્યારે કોલ્ડ સ્ટોરેજમાંથી તાપમાન વધારવામાં આવે છે અને પછી ઓરડાના તાપમાને વેચવામાં આવે છે, ત્યારે મૂળ સ્વાદ અને તાજગી પુનઃસ્થાપિત થાય છે, અને આર્થિક લાભોની અસરકારક રીતે ખાતરી આપવામાં આવે છે.

    2. ફૂડ કોલ્ડ સ્ટોરેજનું બાંધકામ. માંસના ખોરાકને કોલ્ડ સ્ટોરેજ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. જો તે લગભગ 0 સુધી ઘટી જાય તો℃, માંસ પોતે સ્થિર થશે નહીં. તે જ સમયે, બગડેલા સુક્ષ્મસજીવોનો વિકાસ અને પ્રજનન ધીમું થશે. તાજગીનો સમયગાળો અને ગુણવત્તા પણ સારી રીતે ગેરંટીકૃત છે. આપણે ઘણીવાર "ઠંડુ તાજું" કહીએ છીએ; જો તે નીચા તાપમાને નીચે જાય, જેમ કે -18°C અને તેનાથી નીચે, માંસનો પોતાનો ભેજ અને રસ ટૂંકા ગાળામાં પાણીથી બરફમાં બદલાઈ જશે, અને તે સૂક્ષ્મજીવાણુઓના જીવન માટે જરૂરી પાણી પૂરું પાડી શકશે નહીં. તે જ સમયે, નીચું તાપમાન સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસ અને પ્રજનનને પણ અવરોધે છે, જે માંસ ઉત્પાદનોના સંગ્રહ પ્રતિકારમાં ઘણો સુધારો કરી શકે છે અને લાંબા સમય સુધી વેચાણ પ્રાપ્ત કરી શકે છે.

    ૩. ફૂડ કોલ્ડ સ્ટોરેજનું બાંધકામ ફૂડ રેફ્રિજરેશનની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફૂડમાં જ ખાંડ, પ્રોટીન, ચરબી અને અકાર્બનિક ક્ષાર જેવા પોષક તત્વો હોય છે, જે ભાગ્યે જ ખોવાઈ જાય છે, જેથી જ્યારે તેને ઓરડાના તાપમાને ખાવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ એ જ રહે છે.