સીફૂડ કોલ્ડ સ્ટોરેજ

સીફૂડ કોલ્ડ સ્ટોરેજનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે જળચર ઉત્પાદનો, સીફૂડ વગેરે સંગ્રહ કરવા માટે થાય છે.

વિવિધ પ્રકારના સીફૂડ કોલ્ડ સ્ટોરેજની તાપમાન શ્રેણી એકસરખી હોતી નથી, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે -30 અને -5 ડિગ્રી સેલ્સિયસની વચ્ચે હોય છે.

સીફૂડ કોલ્ડ સ્ટોરેજ વર્ગીકરણ:

1.સીફૂડ કોલ્ડ સ્ટોરેજ

સંગ્રહ સમય અનુસાર સીફૂડ કોલ્ડ સ્ટોરેજનું તાપમાન અલગ છે:

① -5 ~ -12℃ ની તાપમાન ડિઝાઇન રેન્જ સાથેના કોલ્ડ સ્ટોરેજનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે કામચલાઉ ટર્નઓવર અને તાજા સીફૂડના વેપાર માટે થાય છે.

સામાન્ય સંગ્રહ સમય 1-2 દિવસ છે.જો સીફૂડ 1-2 દિવસના ચક્રમાં મોકલવામાં ન આવે, તો સીફૂડને ઝડપી ફ્રીઝિંગ માટે ફ્રીઝિંગ ફ્રીઝરમાં મૂકવું જોઈએ.

② -15 ~ -20 ° સે તાપમાનની શ્રેણી સાથે ફ્રીઝર રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ક્વિક-ફ્રીઝરમાંથી સ્થિર સીફૂડના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે થાય છે.સામાન્ય સંગ્રહ સમયગાળો 1-180 દિવસ છે.

③ ઉપરોક્ત બે તાપમાન સાથેના કોલ્ડ સ્ટોરેજનો આપણા જીવનમાં વધુ ઉપયોગ અને સામાન્ય રીતે થાય છે.બીજો સીફૂડ કોલ્ડ સ્ટોરેજ છે જેની તાપમાન ડિઝાઇન રેન્જ -60~-45℃ છે.આ તાપમાનનો ઉપયોગ ટુના સ્ટોર કરવા માટે થઈ શકે છે.

ટુના માંસ કોષોમાં પાણી -1.5 ° સે પર સ્ફટિકોમાં સ્થિર થવાનું શરૂ કરે છે, અને જ્યારે તાપમાન -60 ° સે સુધી પહોંચે છે ત્યારે માછલીના માંસના કોષોમાં પાણી સ્ફટિકોમાં થીજી જાય છે.

જ્યારે ટ્યૂના -1.5°C~5.5°C પર સ્થિર થવા લાગે છે, ત્યારે માછલીનું કોષ શરીર વધુ સ્ફટિકીય બને છે, જે કોષ પટલને નષ્ટ કરે છે.જ્યારે માછલીનું શરીર ઓગળવામાં આવે છે, ત્યારે પાણી સરળતાથી ખોવાઈ જાય છે અને ટ્યૂનાનો અનોખો સ્વાદ ખોવાઈ જાય છે, જે તેની કિંમતમાં ઘણો ઘટાડો કરે છે..

ટુનાની ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરવા માટે, "-1.5℃~5.5℃ લાર્જર આઈસ ક્રિસ્ટલ ફોર્મેશન ઝોન" ના સમયને ઘટાડવા અને ફ્રીઝિંગની ઝડપ વધારવા માટે ઝડપી-ઠંડકવાળા કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં ક્વિક-ફ્રીઝિંગનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે પણ વધુ છે. ટુના ફ્રીઝિંગમાં મહત્વપૂર્ણ કામ.

2.સીફૂડ ઝડપી-સ્થિર કોલ્ડ સ્ટોરેજ

સીફૂડ ક્વિક-ફ્રોઝન કોલ્ડ સ્ટોરેજ મુખ્યત્વે તાજી માછલીને ટૂંકા ગાળા માટે ઝડપી ફ્રીઝ કરવા માટે છે જેથી વ્યવહારની તાજગી જાળવી શકાય જેથી તે સારી કિંમતે વેચી શકે.

સામાન્ય ઝડપી ઠંડું થવાનો સમય 5-8 કલાક છે, અને તાપમાન શ્રેણી -25 ~ -30℃ છે.સારી રીતે ક્વિક ફ્રીઝ કરો અને તાજા સ્ટોરેજ માટે -15 ~ -20 ℃ સીફૂડ કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં ટ્રાન્સફર કરો.