કોલ્ડ સ્ટોરેજ બાષ્પીભવન કરનાર એક હીટ એક્સ્ચેન્જર છે જે નીચા-તાપમાનવાળા પ્રવાહી રેફ્રિજરેન્ટને રેફ્રિજરેશનની જરૂર હોય તેવા માધ્યમ સાથે ગરમી ઊર્જાનું વિનિમય કરવાની મંજૂરી આપે છે.

બાષ્પીભવન કરનાર કોઇલ એક અથવા અનેક સેટથી બનેલો હોય છે: જ્યારે નીચા તાપમાનનું પ્રવાહી રેફ્રિજરેન્ટ બાષ્પીભવન કરનાર કોઇલમાં પ્રવાહિત થવા માટે પ્રવેશ કરે છે. ટ્યુબ દિવાલ કોઇલની આસપાસના માધ્યમ (હવા અથવા પાણી) ની ગરમી પર ખેંચાય છે તે પછી, સૌથી વધુ ઉકળતું પ્રવાહી ગેસમાં ફેરવાય છે (બાષ્પીભવન થાય છે), જેથી કોઇલની આસપાસના માધ્યમનું તાપમાન ચોક્કસ નીચા તાપમાને ઘટાડવામાં આવે છે અથવા જાળવવામાં આવે છે, આમ રેફ્રિજરેશનનું લક્ષ્ય પ્રાપ્ત થાય છે. આને કારણે, બાષ્પીભવન કરનાર કોઇલને તે જગ્યા માધ્યમમાં મૂકવો જોઈએ જેને ઠંડકની જરૂર હોય છે. કોલ્ડ સ્ટોરેજનું બાષ્પીભવન કરનાર રેફ્રિજરેટર અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે; રૂમ એર કન્ડીશનરનું બાષ્પીભવન કરનાર એર-કન્ડિશનર રૂમની દિવાલની અંદર મૂકવામાં આવે છે. અને એર કૂલર તરીકે, ઓછા પાણીનું ઉત્પાદન કરતા વોટર ચિલર (જેને એન્જિનિયરિંગમાં ઠંડુ પાણી કહેવાય છે) ના બાષ્પીભવન કરનાર કોઇલને શેલ બોક્સમાં મૂકવામાં આવે છે જ્યાં ઠંડુ ખોરાકનું પાણી ઉગાડવામાં આવે છે.